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Entrantes Fríos

Jamón Ibérico

Queso de Oveja

Mixto de Jamón y Queso

Salmorejo Cordobés
(Con huevo duro, jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra)

Gazpacho con Guarnición
(Con Tomate, cebolla, pepino y pimiento)

Vaso Largo de Gazpacho

Asadillo de Pimientos

Salpicón de Mariscos

Ensaladilla Rusa
(Patata cocida, zanahoria, atún, huevo duro y mayonesa)

Patatas Alioli

Ensaladas

Ensalada Rafaé (Templada)
(Mezcla de hojas, tomate, champiñón, espárragos trigueros, habitas y vinagreta de mostaza a la antigua)

Ensalada de Canónigos
(Canónigos, tomate seco, salmón ahumado, queso de cabra y su toque de vinagre de Módena)

Ensalada de Bacalao a la Naranja
(Mezcla de hojas, cebolla, naranja, aceitunas negras, huevo duro, lascas de bacalao y emulsión de naranja)

Ensalada Mixta
(Lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, maíz, atún y huevo duro)

Cogollos al Ajillo

Cogollos con Gulas

Plato de Tomate con Atún y Cebolleta

Entrantes calientes

Berenjenas Sefardíes
(Rebozadas en orly, con miel de caña)

Berenjenas Fritas con Salmorejo y Huevo Roto

Berenjenas Fritas

Setas Planchas con Ajitos

Setas Plancha con Chipirones

Pisto Cordobés con Huevo
(Verduras salteadas, rehogadas con tomate y su huevo frito)

Espinacas esparragadas con Garbanzos
(Con un toque de vinagre)

Patatas Bravas

Gulas al Ajillo con Gambas

Gambas al Ajillo

Atún Encebollado

Pimientos de Piquillo Rellenos de Pescado

Pimientos de Piquillo Rellenos de Rabo de Toro

Croquetas Caseras de Carne y Jamón

Cochifrito
(Lechón Confitado a baja temperatura, troceado y frito)

Puntas de Solomillo de Cerdo con Salsa Verde

Huevos y Revueltos

Revuelto Rafaé
(Huevo, ajo, espárragos trigueros, champiñones, jamón y patatas paja)

Revuelto Bacalao
(Huevo, pimientos, cebolla, bacalao, salsa de tinta de calamar y patatas paja)

Papas de la Casa
(Patatas confitadas, Huevo roto y tiras de jamón)

Huevos Fritos con Patatas

Tortilla de Patatas

Tortilla de Rabo de Toro con Ajo Tierno

Tortilla de Jamón

Pescaíto Frito

Gambas Fritas Con Mayonesa de Oliva

Bacalao Frito

Boquerones Fritos

“Japuta” en Adobo Frita

Calamares Fritos

Puntillitas fritas
(Chipirones)

Fritura de Pescado

(Bacalao, boquerones, japuta, calamares y puntillitas)

Platos tradicionales

Flamenquín Casero de Jamón
(Lomo de cerdo relleno de jamón, empanado y frito)

Flamenquín Casero de Rabo de Toro

Rabo de Toro Tradicional Cordobés

Guiso del Día
(Preguntar al camarero)

Guiso de Callos a la Cordobesa

Guiso de Manitas de Cerdo

Albóndigas Caseras Mozárabes

Carne al Montilla Moriles
(Carne de Cerdo Estofada al Vino de Montilla Moriles)

Carrillada Ibérica de Cerdo Estofada

Sopa de Picadillo

Consomé al Vino de Montilla Moriles

Carnes

Muslo de Pollo Deshuesado a la Parrilla con su Ensalada

Pechuga de Pollo a la Parrilla con su Ensalada

Chuletas de Cerdo con Patatas Fritas

Solomillo de cerdo a la Barbacoa con Patatas a lo Pobre
(Cerdo del Valle de los Pedroches 300gr)

Presa Ibérica a la Barbacoa con Jamón Ibérico

Entrecot de Ternera con Patatas a lo Pobre
(Ternera del Valle de los Pedroches 300gr)

Ración de Pierna de Cordero a la Barbacoa con Patatas Parisinas

Ración de Pierna de Cordero Sefardí con Patatas Parisinas

Arroces

Paella Mixta

Arroz Cordobés de Rabo de Toro

Arroz de Pollo (Poco) Picante

Pescados

Venado en Salsa Cordobesa
(Guisado con hierbas aromáticas y vino)

Jabalí a la Salsa de Sierra Morena
(Guisado en especias, hierbas aromáticas y vino)

Lubina Asada 1º Premio de Innovación Córdoba Gastronómica
(Con emulsión de espinacas, crujiente de jamón, cardos, garbanzos y vinagreta de naranja)

Merluza al Vapor con Guiso de Cebolla

Lomo de Bacalao al Ajoarriero
(Salsa de tomate y verduras con huevo cocido)

Lomo de Bacalao confitado con Pisto

Chipirones Plancha
(Con salsa verde y salsa de tinta de calamar)

Sepia Plancha

(Con salsa verde y salsa de tinta de calamar)

Carne de Caza

Venado en Salsa Cordobesa
(Guisado con hierbas aromáticas y vino)

Jabalí a la Salsa de Sierra Morena

(Guisado en especias, hierbas aromáticas y vino)

Postres

Pastel Cordobés
(Hojaldre con Cabello de Ángel)

Mousse de la Casa
(Mousse caramelizado con Vino Pedro Ximenez y Pasas)

Mousse de Chocolate

Flan de Huevo con Caramelo

Natillas con Galleta

 

Crema Catalana 

Tres Delicias de la Casa
(Flan, Caramelo, Galleta y Mousse de Chocolate)

Dos Chocolates
(Mousse de chocolate con leche, chocolate blanco y
frutos del bosque)

Naranja a la Antigua
(Naranja Troceada con Canela, Azúcar y Aceite de Oliva)

Fruta de temporada