Cómo se hace el Salmorejo de Córdoba

En taberna Rafaé puedes comer uno de los mejores salmorejos de Córdoba. El salmorejo es una deliciosa sopa fría originaria de la ciudad de Córdoba, en Andalucía, España. Se caracteriza por su cremosidad y su sabor intenso a tomate. A continuación, se describirá detalladamente el proceso para hacer el salmorejo cordobés de forma tradicional. Ingredientes: 8 tomates maduros 1 rebanada de pan duro 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Vinagre Pan rallado (opcional) Huevo cocido (opcional) jamón serrano (opcional) Preparación: Comience por pelar los tomates. Esto se puede hacer sumergiendo los tomates en agua hirviendo durante unos minutos y luego quitando la piel con las manos o con un cuchillo. Se recomienda utilizar tomates maduros y suaves, ya que son los ingredientes principales de la receta y deben proporcionar una consistencia homogénea y un sabor dulce y agradable. Corte los tomates en pedazos pequeños y reserve. Ponga la rebanada de pan duro en un bol con agua y deje que se remoje durante unos minutos. Es importante que el pan esté bien escurrido para no aportar humedad adicional a la mezcla. Escurra el pan. En una batidora o en un mortero, mezcle los tomates pelados, el pan remojado, … Sigue leyendo Cómo se hace el Salmorejo de Córdoba