Carta
Entrantes Fríos
Queso de Oveja
Mixto de Jamón y Queso
Salmorejo Cordobés
(Con huevo duro, jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra)
Gazpacho con Guarnición
(Con Tomate, cebolla, pepino y pimiento)
Vaso Largo de Gazpacho
Asadillo de Pimientos
Salpicón de Mariscos
Ensaladilla Rusa
(Patata cocida, zanahoria, atún, huevo duro y mayonesa)
Patatas Alioli
Ensaladas
Ensalada Rafaé (Templada)
(Mezcla de hojas, tomate, champiñón, espárragos trigueros, habitas y vinagreta de mostaza a la antigua)
Ensalada de Canónigos
(Canónigos, tomate seco, salmón ahumado, queso de cabra y su toque de vinagre de Módena)
Ensalada de Bacalao a la Naranja
(Mezcla de hojas, cebolla, naranja, aceitunas negras, huevo duro, lascas de bacalao y emulsión de naranja)
Ensalada Mixta
(Lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, maíz, atún y huevo duro)
Cogollos al Ajillo
Cogollos con Gulas
Plato de Tomate con Atún y Cebolleta
Entrantes Calientes
Berenjenas Sefardíes
(Rebozadas en orly, con miel de caña)
Berenjenas Fritas con Salmorejo y Huevo Roto
Berenjenas Fritas
Setas Planchas con Ajitos
Setas Plancha con Chipirones
Pisto Cordobés con Huevo
(Verduras salteadas, rehogadas con tomate y su huevo frito)
Espinacas esparragadas con Garbanzos
(Con un toque de vinagre)
Patatas Bravas
Gulas al Ajillo con Gambas
Gambas al Ajillo
Atún Encebollado
Pimientos de Piquillo Rellenos de Pescado
Pimientos de Piquillo Rellenos de Rabo de Toro
Croquetas Caseras de Carne y Jamón
Cochifrito
(Lechón Confitado a baja temperatura, troceado y frito)
Puntas de Solomillo de Cerdo con Salsa Verde
Huevos y Revueltos
Revuelto Rafaé
(Huevo, ajo, espárragos trigueros, champiñones, jamón y patatas paja)
Revuelto Bacalao
(Huevo, pimientos, cebolla, bacalao, salsa de tinta de calamar y patatas paja)
Papas de la Casa
(Patatas confitadas, Huevo roto y tiras de jamón)
Huevos Fritos con Patatas
Tortilla de Patatas
Tortilla de Rabo de Toro con Ajo Tierno
Tortilla de Jamón
Arroces
Paella Mixta
Arroz Cordobés de Rabo de Toro
Arroz de Pollo (Poco) Picante
Platos Tradicionales
Flamenquín Casero de Jamón
(Lomo de cerdo relleno de jamón, empanado y frito)
Flamenquín Casero de Rabo de Toro
Rabo de Toro Tradicional Cordobés
Guiso del Día
(Preguntar al camarero)
Guiso de Callos a la Cordobesa
Guiso de Manitas de Cerdo
Albóndigas Caseras Mozárabes
Carne al Montilla Moriles
(Carne de Cerdo Estofada al Vino de Montilla Moriles)
Carrillada Ibérica de Cerdo Estofada
Sopa de Picadillo
Consomé al Vino de Montilla Moriles
Carnes
Muslo de Pollo Deshuesado a la Parrilla con su Ensalada
Pechuga de Pollo a la Parrilla con su Ensalada
Chuletas de Cerdo con Patatas Fritas
Solomillo de cerdo a la Barbacoa con Patatas a lo Pobre
(Cerdo del Valle de los Pedroches 300gr)
Presa Ibérica a la Barbacoa con Jamón Ibérico
Entrecot de Ternera con Patatas a lo Pobre
(Ternera del Valle de los Pedroches 300gr)
Ración de Pierna de Cordero a la Barbacoa con Patatas Parisinas
Ración de Pierna de Cordero Sefardí con Patatas Parisinas
Carne de Caza
Venado en Salsa Cordobesa
(Guisado con hierbas aromáticas y vino)
Jabalí a la Salsa de Sierra Morena
(Guisado en especias, hierbas aromáticas y vino)
Pescaíto Frito
Gambas Fritas Con Mayonesa de Oliva
Bacalao Frito
Boquerones Fritos
“Japuta” en Adobo Frita
Puntillitas Fritas
(Chipirones)
Fritura de Pescado
(Bacalao, boquerones, japuta, calamares y puntillitas)
Pescados
Lubina Asada 1º Premio de Innovación Córdoba Gastronómica
(Con emulsión de espinacas, crujiente de jamón, cardos, garbanzos y vinagreta de naranja)
Merluza al Vapor con Guiso de Cebolla
Lomo de Bacalao al Ajoarriero
(Salsa de tomate y verduras con huevo cocido)
Chipirones Plancha
(Con salsa verde y salsa de tinta de calamar)
Sepia Plancha
(Con salsa verde y salsa de tinta de calamar)
Postres
Pastel Cordobés
(Hojaldre con Cabello de Ángel)
Mousse de la Casa
(Mousse caramelizado con Vino Pedro Ximenez y Pasas)
Brownie a los 3 chocolates con helado de chocolate y avellanas
Naranja a la Antigua
(Naranja Troceada con Canela, Azúcar y Aceite de Oliva)
Tarta de queso con helado de fresa
Manzana asada con nata y helado de limón
Copa de vino Pedro Ximénez
